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Ventajas del producto
La Goma Xantana de Salud Viva es un carbohidrato que se obtiene industrialmente a partir de la dextrosa fermentada por una bacteria de la familia de las Xanthomonas. Se presenta en forma de polvo fino con un notable poder gelificante, lo que la hace muy versátil en aplicaciones culinarias y en elaboraciones donde se busca textura y estabilidad.
Entre sus principales ventajas se encuentran su alto contenido de fibra y calcio, así como ser una fuente de magnesio. Además, es un superalimento sin gluten, lo que facilita su inclusión en dietas libres de gluten.
Para quién se indica
La Goma Xantana está indicada para personas que buscan un espesante y estabilizante en formato en polvo con propiedades nutritivas añadidas. Es adecuada para quienes necesitan opciones sin gluten o desean incrementar la fibra en sus preparaciones. Su uso se adapta tanto a consumidores domésticos como a profesionales de la cocina y la repostería que requieren una textura homogénea y consistente en salsas, bebidas o masas.
Consejos de uso
La Goma Xantana se utiliza en múltiples preparaciones gracias a su capacidad gelificante. Según el modo de empleo indicado, puede incorporarse en:
- Zumos y bebidas — para mejorar la textura y suspensión de ingredientes.
- Aderezos y salsas — aporta cuerpo y estabilidad emulsionante.
- Bollería y panadería — como ayuda en la estructura de masas y para mejorar la textura.
- Como sustituto del huevo — en recetas donde se precise cohesión sin huevo.
Recomendaciones prácticas: añadir la goma disuelta o mezclada adecuadamente según la preparación para evitar grumos. Conservar el producto en lugar fresco y seco para mantener sus propiedades.
Composición del producto
Composición: Goma Xantana.
Valor nutricional por 100 g:
- Energía: 1340 kJ / 320 kcal
- Grasas: 0 g
- de las cuales saturadas: 0 g
- Hidratos de carbono: 77.5 g
- de los cuales azúcares: 0 g
- Fibra: 77,5 g
- Proteínas: 6 g
- Sal: <3.7 g
Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.
Ingredientes
INCI: Goma Xantana.
Precauciones y Advertencias
Precauciones: No se han descrito.
